Sastojci:

2 konzerve Compass tunjevine (po izboru)
3 крупнија јаја
270 ml jogurta
120 ml ulja
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
So i crni biber
240 g mocarele, kačkavalja, čedara ili mešavine sireva
2–3 kašike svežeg peršuna i mirođije
2 kašike kapara

Način pripreme:

1. Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine – stavite papirne korpice ili ga lagano podmažite.
2. U velikoj posudi umutite jaja (sobne temperature) sa jogurtom i uljem dok ne dobijete glatku smesu.
3. U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i biber.
4. Dodajte suve sastojke u mokre i lagano promešajte – samo dok se sjedine. Nemojte previše mešati kako bi mafini ostali mekani i vazdušasti.
5. Dodajte usitnjenu tunjevinu, rendani sir, začinsko bilje i kapare. Pažljivo promešajte da se sve ravnomerno rasporedi.
6. Sipajte smesu u kalupe, puneći ih skoro do vrha.
7. Pecite oko 22 minuta, dok ne porumene i čačkalica zabodena u sredinu izađe blago vlažna, ali bez sirovog testa.

Prijatno! Savršeni su topli, ali su odlični i sutradan – za doručak, užinu ili poneti.