Sastojci:
za testo (za 25 eklera):
200 ml vode
100 grama maslaca
120 grama brašna
pstohvat soli
3 velika jajeta, lagano umućena
110 grama sitno iseckanog čedra (ili drugog sira po vašem izboru)
Za punjenje: 2 pakovanja Compass paštete
Način pripreme:
Da biste napravili eklere:
1. Pećnicu zagrejte na 180 ° sa ventilatorom;
2. U veći lonac stavite vodu i maslac. Zagrevajte na srednjoj vatri dok smeša ne počne da ključa i maslac se rastopi. Smanjite temperaturu grejne ploče i dodajte brašno i so u kipuću vodu sa maslacem. Brzo mešajte drvenom kašikom dok se glatko testo ne odvoji od ivica lonca;
3. Sklonite sa šporeta, stavite po strani 10 minuta, a zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući drvenom kašikom, dok smesa ne postane glatka i sjajna. Dodajte sir i promešajte;
4. Obložite plitku tepsiju papirom za pečenje;
5. Testom napunite poslastičarski špric sa širokim okruglim vrhom. Formirajte eklere srednje veličine, vodeći računa o razmaku kako se ne bi dodirivali tokom pečenja;
6. Pecite oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-braon hrskavu koricu;
7. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim napunite Compass paštetom.
Sastojci:
2-3 kašike maslinovog ulja
2 tikvice
1 pakovanje krem sira
So i biber
2 pakovanja Compass paštete
Način pripreme:
1. U velikom gril tiganju zagrejte maslinovo ulje;
2. Tikvice narežite po dužini na tanke kriške i ispecite ih sa obe strane;
3. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim namažite krem sirom i Compass paštetom. Oblikujte rolnice i poslužite.
Sastojci za palačinke:
2 jajeta
500 ml mleka
220 grama brašna
2 kašike rastopljenog maslaca
½ kašičice soli
½ kašičice šećera
Za filovanje:
2 pakovanja Comapass paštete
Šaka sitnih listova svežeg spanaća
Način pripreme:
1. U velikoj posudi pomešajte sve sastojke. Ako imate ručni mikser, možete umutiti testo sa njim – to će ga učiniti glatkim ili tući žicom ili viljuškom dok se ne dobije homogena smeša;
2. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i od dobijene smeše ispecite palačinke;
3. Palačinke namažite tankim slojem paštete i preko toga rasporedite sloj spanaća. Urolajte, isecite na komadiće i poslužite uz svežu salatu od spanaća, maslina, čeri paradajza i parmezana.
Sastojci:
3 kašike maslinovog ulja
3 velike glavice crnog luka, isečene na tanke režnjeve
1 čen belog luka, sitno iseckan
100 grama sušenog paradajza, ocedite i iseckajte na manje komade
1 ljuta paprika, sitno seckana
1 kašika svežeg timijana
½ kašičice šećera
1 kašika soja sosa
So i biber
Za posluživanje:
1 baget isečen na kriške,
1 pašteta Compass
Čeri paradajz
Način pripreme:
1. Da biste spremili karamelizovani luk: U velikom dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša i porumeni. Dodajte beli luk, sušeni paradajz, biber, timijan, šećer, soja sos i začinite solju i biberom. Dobro promešajte i pržite još 5 minuta dok se beli luk i paprika ne isprže. Ostavite luk na stranu da se malo ohladi;
2. Isecite baget na tanke kriške i prepecite (po želji). Rasporedite kriške po dasci za sečenje ili tanjiru, premažite ih Compass paštetom i stavite po jednu kašiku smeše luka na svaku krišku. Stavite po jedan čeri paradajz na svaku krišku i pospite timijanom.
