U velikoj posudi pomešajte brašno sa solju. U drugoj posudi umutite jaje i dodajte mleko. Izlijte smešu od jaja i mleka preko brašna i kašikom dobro izmešajte. Dodajte rendirani sir i peršun, pa promešajte. Veliki tiganj namažite sa malo maslinovog ulja ili maslacem i zagrejte na srednjoj temperaturi.